طرز تهیه ۴ نوع کیک شب یلدا؛ ساده و بسیار خوشمزه

طرز تهیه کیک شب یلدا هندوانه ساده با فر

این کیک هندوانه قشنگ‌ترین کیک شب یلدا است که می‌توانید خودتان به‌راحتی در منزل درست کنید. در ادامه مواد مورد نیاز و طرز تهیه این کیک خوشمزه‌ی یلدایی را به‌صورت گام‌به‌گام به شما آموزش می‌دهیم.

دستور پخت:

1. فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
2. در یک کاسه‌ی بزرگ، پودر کیک و ژله را با هم مخلوط کنید. سپس آب و روغن را اضافه کرده و با همزن برقی بزنید تا مواد یکدست شوند. تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کرده و خوب هم بزنید. پوره هندوانه را اضافه کرده و هم بزنید تا رنگ مایه کیک به رنگ صورتی ملایم درآید. برای تیره‌تر شدن رنگ قرمز کیک، می‌توانید در این مرحله، رنگ خوراکی قرمز را هم به‌میزان دلخواه اضافه کنید. در آخر چیپس‌های شکلات را نیز با یک قاشق چای‌خوری آرد مخلوط کرده و به مایه کیک اضافه کنید (آرد باعث می‌شود که شکلات‌ها در کیک ته‌نشین نشوند).
3. کف دو قالب کیک گرد ۲۰ سانتی‌متری را با کاغذ روغنی پوشانده یا آن‌ها را با کره چرب کنید. سپس مایه کیک را به‌طور مساوی در قالب‌ها تقسیم کنید.
   قالب‌ها را به‌مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه در فر از پیش گرم‌شده قرار دهید. بعد از گذشت این زمان، برای اینکه مطمئن شوید کیک‌ها پخته‌اند یک خلال دندان داخل کیک‌ها فرو کنید. درصورتی‌که خلال دندان، تمیز بیرون آمد به‌معنای پخته شدن کیک است، در غیر این‌صورت اجازه دهید کیکتان زمان بیشتری در فر بماند.
4. حال نوبت به تهیه کرم روی کیک می‌رسد. در یک کاسه‌ی بزرگ، پنیر خامه‌ای و کره‌ی نرم شده را با همزن برقی بزنید تا کرمی و یکدست شود. سپس پوره هندوانه و ژله را اضافه کرده و هم بزنید. در حین هم زدن، پودر قند را کم‌کم به مواد خود اضافه کنید تا مایه سبک و پفکی به دست آید. در نهایت، یک سوم از کرم را به رنگ سبز و بقیه را به رنگ صورتی (با استفاده از رنگ‌های خوراکی) درآورید.
5. لایه‌های کیک را از قالب خارج کرده و روی هم بچینید. بین لایه‌ها و روی سطح کیک را با کرم قرمز رنگ بپوشانید. سپس دورتادور کیک‌ را با کرم سبز رنگ بپوشانید.

طرز تهیه کیک شب یلدا هندوانه ساده بدون فر

برای درست کردن کیک برای شب یلدا حتما نیاز به بودن فر نیست. این کیک ساده و خوشمزه را بدون نیاز به فر هم می‌توانید به‌راحتی و روی اجاق گاز درست کنید.

دستور پخت:

1. تمام مواد را از یخچال خارج کرده و به دمای محیط برسانید. یک تابه با دیواره‌های بلند یا یک قابلمه مناسب را انتخاب کرده و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.
2. تخم‌مرغ‌ها، شکر و وانیل را با همزن برقی بزنید تا حجیم و کرم رنگ شود. سپس شیر و روغن را اضافه کرده و مخلوط کنید. در ظرفی جداگانه، آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و به‌تدریج به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک به‌آرامی هم بزنید تا گلوله‌های آرد باز شود.
3. مایه کیک را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید. یک قسمت را به رنگ سبز، یک قسمت را به رنگ قرمز و قسمت باقی‌مانده را بدون رنگ نگه دارید.
4. شعله گاز را کم کرده و یک پخش‌کن روی آن قرار دهید. مایه کیک سبز رنگ را در کف تابه بریزید. سپس مایه کیک سفید را در مرکز آن ریخته و در نهایت مایه کیک قرمز را در وسط قرار دهید. دقت کنید که لایه‌ها روی هم پخش شوند و با هم مخلوط نشوند.
5. روی تابه را با دم‌کنی بپوشانید و به مدت ۱ تا ۱.۵ ساعت روی حرارت ملایم قرار دهید.
6. پس از پخت کیک، آن را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس با شکلات چیپسی تزیین کنید.

طرز تهیه کیک شب یلدا خانگی انار

یکی دیگر از کیک‌های خانگی که کاملا با حال‌وهوای شب یلدا هم‌خوانی دارد، کیک انار است. این کیک نه‌تنها طعم خوشمزه و ظاهر جذابی دارد، بلکه بسیار هم راحت درست می‌شود.

دستور پخت:

1. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
2. تخم‌مرغ‌ها و شکر را با همزن برقی بزنید تا حجیم و کرم رنگ شود. سپس آرد و بیکینگ پودر را الک کرده و به‌تدریج به مایه کیک اضافه کنید (همزمان با اضافه کردن آرد با لیسک به آرامی مایه را هم بزنید تا آرد گلوله گلوله نشود). در نهایت، عصاره وانیل را اضافه کنید.
3. دو قالب کیک ۲۲ سانتی‌متری را با کاغذ روغنی بپوشانید. سپس مایه کیک را به‌طور مساوی در قالب‌ها ریخته و به‌مدت ۲۵ تا ۲۸ دقیقه داخل فر از پیش گرم شده قرار دهید.
4. برای تهیه شربت، آب انار و شکر را در یک قابلمه کوچک مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاملا حل شود. بعد از حل شدن شکر، شربت را کنار بگذارید تا خنک شود.
5. برای تهیه کرم کیک، در یک ظرف دیگر، کره نرم شده و پودر قند را با همزن برقی بزنید تا کرمی و یکدست شود. سپس پنیر خامه‌ای را به‌تدریج اضافه کرده و هم بزنید. در نهایت، آب انار را اضافه کرده و هم بزنید تا کامل با بقیه مواد ترکیب شود.
6. برای تهیه رویه کیک، ابتدا آب انار، ژلاتین و وانیل را در یک قابلمه کوچک مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ژلاتین حل شود. سپس شکر را اضافه کرده و هم بزنید. پس از حل شدن شکر، مخلوط را از روی حرارت برداشته و در یک کاسه بزرگ‌تر حاوی آب یخ قرار دهید تا خنک شود. در نهایت، دانه‌های انار را به مخلوط اضافه کنید.
7. کیک‌ها را از قالب خارج کرده و به دو قسمت مساوی برش دهید. هر لایه را با شربت آغشته کرده و به‌صورت لایه‌بایه همراه با کرم روی همدیگر قرار دهید. به این‌صورت که ابتدا یک لایه کیک بگذارید سپس روی آن را با کرم آغشته کنید و لایه بعدی کیک را روی آن قرار دهید و همین مراحل را تا لایه آخر تکرار کنید. در نهایت، لایه آخر کیک را با خامه و رویه انار تزیین کنید و به‌مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

طرز تهیه کیک کدو حلوایی خوشمزه برای شب یلدا

کیک کدو حلوایی، یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین دسرهای پاییزی است که طرز تهیه بسیار ساده و بدون دردسری دارد. با این دستورالعمل آسان که در ادامه به شما می‌دهیم، می‌توانید این کیک خوشمزه را برای شب یلدا درست کنید و از طعم آن لذت ببرید.

دستور پخت:

1. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
2. مواد خشک (شامل آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین، نمک و دارچین) را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. در کاسه دیگری، مواد تر (شامل روغن، تخم‌مرغ، شکر قهوه‌ای، شکر سفید، پوره کدو حلوایی و عصاره وانیل) را با همزن برقی بزنید تا یکدست شوند. سپس مواد خشک و تر را با هم ترکیب کرده و به‌آرامی مخلوط کنید تا خمیر یکدستی حاصل شود.
3. یک قالب ۲۲*۳۳ سانتی‌متری را چرب کنید. مایه کیک را در قالب آماده شده ریخته و به‌مدت ۳۰ تا ۳۶ دقیقه در فر قرار دهید.
4. پنیر خامه‌ای نرم شده و کره را با همزن برقی بزنید تا کرمی شوند. سپس پودر قند، عصاره وانیل و نمک را اضافه کرده و مجدداً هم بزنید تا مواد به‌خوبی با هم ترکیب شوند.